البحث

تعد الخضروات من العناصر العناصر  الأساسية لصحة الإنسان، لما تحتويه من مواد تعزز المناعة وتدعم العلاج والوقاية من الأمراض. 

وفي هذا السياق، قدَّم جرَّاح القلب الأميركي الدكتور ستيفن جندري، عبر مقال نشره في شبكة «سي إن بي سي»، مجموعة من النصائح المتعلقة بتناول الخضراوات المفيدة لصحة الأمعاء.

وأوضح جندري، الذي أمضى أكثر من 25 عاماً في دراسة تأثير الأمعاء على الصحة العامة، أن "الأمعاء هي أساس كل شيء، بدءاً من المناعة، مروراً بوظائف الدماغ، وصولاً إلى طول العمر".

وأكد أن "أقوى وسيلة لدعم صحة الأمعاء تتمثل في تناول الخضراوات المناسبة"، معتبراً أن "ليست جميع الخضراوات متساوية في قيمتها الغذائية".

وبيّن أن أفضل الخضراوات لصحة الأمعاء تشترك في سمتين رئيسيتين: غناها بمركبات البوليفينول، وطعمها المرّ، إذ تساهم هذه الخصائص في تغذية ميكروبيوم الأمعاء، والحد من الالتهابات، وتعزيز القدرات الإدراكية.

وقدم جندري قائمة بأفضل خمس خضراوات يتناولها يومياً مهما كانت الظروف، وهي:

   الخضراوات الصليبية  

مثل البروكلي، والقرنبيط، والجرجير، والتي تدعم جهاز المناعة، وتحسن من وظائف الميتوكوندريا، بالإضافة إلى احتوائها على مركبات الكبريت المفيدة لصحة الأوعية الدموية.

  الخرشوف  

يتميز الخرشوف بغناه بمادة الإينولين التي تغذي بكتيريا الأمعاء النافعة، كما يحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم وفيتامين “ج” والمغنيسيوم وحمض الفوليك، مع انخفاض سعراته الحرارية ودهونه.

  الخضروات الجذرية  

أبرزها الفجل والبصل والثوم، التي تعد خيارات قليلة السكر وتدعم ميكروبات الأمعاء. وشدد على أهمية الاعتدال في تناول الجزر والبنجر المطبوخ لتجنب الإفراط في تناول السكريات.

  الهندباء  (اللهانة)  

الغنية بالإينولين والبوليفينول، مما يجعلها مفيدة لموازنة ميكروبيوم الأمعاء وتعزيز طول العمر، إضافة إلى احتوائها على مضادات الأكسدة القوية.

  فطر شيتاكي  

الذي يحتوي على سكريات متعددة تساعد على خفض مستويات الكوليسترول، وتعزز صحة الأمعاء وتقوي جهاز المناعة.

وفي ختام مقاله، دعا جندري إلى ضرورة الانتباه لما يتم تناوله يومياً، مشيراً إلى أن الصحة تبدأ من اختيارات الطعام، كما أوصى بمراجعة الطبيب قبل إجراء أي تغييرات جذرية على النظام الغذائي لضمان تلبية الاحتياجات الصحية الخاصة بكل فرد.

المحرر: حسين العبادي