9 أطعمة ومشروبات ينصح بالحد منها لضبط ضغط الدم

يُعد ارتفاع ضغط الدم من أبرز عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية ومشكلات الكلى. وإلى جانب العمر والعوامل الوراثية، يؤثر النظام الغذائي في مستوى الضغط، ولا سيما كمية الصوديوم. 

ولا يقتصر الصوديوم على ملح الطعام، إذ يوجد أيضاً في كثير من المنتجات المصنّعة والصلصات والتوابل.

1. اللحوم المصنّعة: تحتوي النقانق والبيكون واللحوم الباردة على كميات مرتفعة من الصوديوم، وقد تحتوي أيضاً على دهون مشبعة. وتنصح طبيبة القلب بريثا غوبتا باختيار الدجاج أو السمك الطازج أو البقوليات بدلاً منها، مع تقليل الملح المضاف.

2. الشوربات الجاهزة والخضراوات المعلّبة: قد تُضاف إليها كميات كبيرة من الصوديوم أثناء التصنيع أو الحفظ. ويمكن اختيار الأنواع منخفضة الصوديوم، أو استخدام الخضراوات المجمدة غير المتبّلة، وإعداد الشوربات في المنزل بمرق غير مملّح.

3. البيتزا والوجبات السريعة: تجمع بيتزا البيبروني بين مصادر متعددة للصوديوم، مثل العجين والجبن والصلصة واللحوم المصنّعة. وقد ينطبق الأمر نفسه على بعض الوجبات السريعة، كالبرغر وأجنحة الدجاج. ويساعد إعداد البيتزا في المنزل، مع الاعتدال في الجبن وإضافة الخضراوات، على خفض كمية الصوديوم.

4. رقائق البطاطا والمقرمشات: قد تحتوي هذه المنتجات على كميات كبيرة من الملح، حتى عندما تُسوّق على أنها خيارات صحية. وتوصي غوبتا بعدم تناولها يومياً، واستبدالها بالفواكه والخضراوات الطازجة أو المكسرات غير المملّحة.

5. بعض المشروبات: قد تحتوي المشروبات الغازية والقهوة المحلّاة ومشروبات الطاقة والرياضة على الصوديوم، فضلاً عن السكر المضاف. ويرتبط الإفراط في السكر بزيادة الوزن، وهي من عوامل خطر ارتفاع ضغط الدم. ويظل الماء خياراً مناسباً للترطيب اليومي لدى معظم الأشخاص.

6. خلطات التوابل المالحة: قد تحتوي بعض الخلطات، ومنها خلطات الأدوبو والتوابل الكريولية، على كميات كبيرة من الملح. وتقترح طبيبة القلب جوهانا كونتريراس استخدام الثوم والليمون والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة أو المجففة لإضافة النكهة.

7. الكاتشب وصلصات الشواء وتتبيلات السلطة: تختلف كمية الصوديوم والسكر المضاف فيها من منتج إلى آخر. لذا يُستحسن تفحّص الملصق الغذائي، أو إعداد تتبيلات منزلية باستخدام زيت الزيتون والخل والليمون والأعشاب.

8. الوجبات المجمدة: قد تكون بعض الوجبات المجمدة غنية بالصوديوم، خصوصاً إذا احتوت على صلصات أو جبن أو لحوم مصنّعة. ولا يعني وصف المنتج بأنه صحي بالضرورة أنه منخفض الملح، لذلك يُفضّل مقارنة الملصقات واختيار الأقل صوديومًا.

9. اللحوم المتفحّمة على اللهب: قد يؤدي طهي اللحوم على حرارة مرتفعة أو على لهب مباشر إلى تكوّن مركبات كيميائية قد تضر بالصحة. لكن الأدلة لا تثبت أن اللحوم المشوية تسبب ارتفاع ضغط الدم مباشرة. ويمكن الحد من المخاطر بتجنب تفحّم اللحوم، واستخدام حرارة معتدلة، وتقليل تناول اللحوم المصنّعة.

ويُعد خفض الصوديوم من الخطوات الغذائية المهمة للمساعدة في ضبط ضغط الدم. وتوصي منظمة الصحة العالمية بألا يتجاوز استهلاك البالغين 2000 ملغ من الصوديوم يومياً، أي ما يعادل أقل من 5 غرامات من الملح. كما يدعم تناول الخضراوات والفواكه والبقوليات، واختيار الأطعمة الطازجة، وممارسة النشاط البدني بانتظام صحة القلب. 

وإذا كنت تعاني ارتفاع ضغط الدم، فلا تستبدل العلاج الموصوف بالتغييرات الغذائية وحدها، واستشر طبيبك بشأن خطتك الصحية.

المحرر: عمار الكاتب