أكد تقرير طبي متخصص أن الحبوب الكاملة تمثل أحد أفضل مصادر الكربوهيدرات الصحية، لما تحتويه من ألياف وفيتامينات ومعادن تسهم في تحسين مستويات السكر في الدم والحد من ارتفاعاته المفاجئة.
وذكر تقرير نشره موقع “فيري ويل هيلث” الطبي، وتابعته وكالة الأنباء العراقية (واع)، أن إدخال الحبوب الكاملة ضمن نظام غذائي متوازن يساعد على ضبط مستويات السكر، عبر إبطاء الهضم وامتصاص الغلوكوز، بخلاف الحبوب المكررة التي تفقد جزءاً كبيراً من قيمتها الغذائية أثناء التصنيع.
وأشار التقرير إلى 7 أنواع من الحبوب الكاملة التي تسهم في تنظيم السكر، أبرزها الشوفان، لاحتوائه على ألياف “بيتا - غلوكان” القابلة للذوبان، والتي تساعد على إبطاء إفراغ المعدة وامتصاص السكر، فضلاً عن ارتباطه بتحسن مستويات السكر الصيامي والهيموغلوبين السكري لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني.
كما شملت القائمة الأرز البري، الذي يحتوي على نسب أعلى من الألياف والبروتين مقارنة بالأرز الأبيض، والكينوا الغنية بالألياف والبروتين ومضادات الأكسدة، والشعير الذي تسهم أليافه في خفض مستويات السكر والإنسولين بعد الوجبات.
وتضمن التقرير أيضاً الجاودار أو الشيلم، لغناه بألياف تبطئ الهضم وامتصاص السكر، إلى جانب التيف الذي يحتوي على النشا بطيء الهضم، والحنطة السوداء الخالية من الغلوتين، والتي أظهرت الدراسات أنها تساعد في خفض سكر الدم بعد الوجبات وتحسين مقاومة الإنسولين.
المحرر: حسين هادي